Coffee Cake

Questa torta è semplice fuori tanto quanto lo è dentro ve lo assicuro, due sapori così tradizionali che secondo me si sposano alla perfezione, cacao e caffè. 

Caffè, caffè, caffè ovunque!  

Come fanno le persone a vivere senza?! Non me lo spiego. 

La cosa che mi da più soddisfazione è la delicatezza dei sapori e delle decorazioni nonostante mi sia fatta prendere la mano nell’aggiungere dettagli. 

This cake is simple out as much as it is inside I assure, two flavors so traditional that I think are a perfect match, cocoa and coffee. 

Coffee, coffee, coffee everywhere! 

How do people live without ?! I can not explain. 

what gives me satisfaction is the delicacy of flavors and decorations although I have added many details. 

 Pan di spagna: 

140 g farina 

40 g cacao 

180 g zucchero 

6 uova a temperatura ambiente 

1 pizzico di sale 

Le uova devono essere tirate fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima – mettetele in uno sbattitore insieme ad un pizzico di sale e montatele per 20 minuti senza mai interromperlo – mentre le uova si montano aggiungete poco alla volta lo zucchero – quando saranno trascorsi i 20 minuti aggiungete farina e cacao setacciati poco a poco mescolando dall’alto verso il basso con una spatola di silicone o di legno – mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata – infornate in forno preriscaldato a 160° - dopo 30 minuti controllate infilando uno stuzzicadenti – se sarà pulito e asciutto spegnete il forno e lasciate la torta altri 10 minuti nel forno – poi tiratela fuori e lasciatela raffreddare 

Crema al caffe: 

6 tuorli 

6 cucchiai di farina 

12 cucchiai di zucchero 

750 ml latte 

250 ml caffè 

In una pentola mettete i tuorli con lo zucchero e mescolate con una frusta – aggiungete contemporaneamente un po’ di latte e qualche cucchiaio di farina in modo da non formare grumi – una volta aggiunta tutta la farina versate il restante latte e il caffè – mettete su un fornello a fuoco lento e mescolate fino a quando non otterrete un composto denso 

Panna al caffè: 

500 ml panna 

1 bicchiere di caffè 

Mettete la panna in uno sbattitore e man mano che il composto si monta aggiungete a filo il caffè freddo (quando la panna è ancora semiliquida) 

Ora assemblate il tutto e decorate la torta a vostro piacimento, con chicchi di caffè, scaglie di cioccolato o altro. 

Sponge cake: 

140g flour 

40g cocoa 

180g sugar 

6 eggs at room temperature 

A pinch of salt 

Eggs should be pulled out of the refrigerator at least 1 hour before - put them in a mixer along with a pinch of salt and mount for 20 minutes without ever interrupting - while the eggs are assembled gradually add sugar – when will be passed 20 minutes add the sifted flour and cocoa gradually stirring from top to bottom with a silicone or wooden spatula - Put the mixture into a buttered and floured baking pan - Bake in preheated oven at 160 ° - after 30 minutes controlled by inserting a toothpick - if it is clean and dry turn off the oven and leave the cake in the oven another 10 minutes - then pull it out and let it cool. 

Coffee cream: 

6 egg yolks 

6 tablespoons flour 

12 tablespoons sugars 

750ml milk 

250ml coffee 

In a saucepan place the egg yolks with the sugar and stir with a whisk - at the same time add a little 'milk and a few tablespoons of flour so as not to form lumps - when added all the flour , pout down the remaining milk and coffee - put on a stove on low heat and stir until you get a thick 

Coffee whipped cream: 

500ml whipping cream 

cup of coffee 

Put the cream in a mixer and as the mixture is mounted flush add the cold coffee (when the cream is still semi-liquid) 

Now assemble everything and decorated the cake as you like, with coffee beans , chocolate chips or other.